·El Beluga es el mayor. Su peso oscila entre 40 y 300 Kg. pudiendo llegar hasta 4 metros de longitud y pesar más de 1.000 Kg.
·Se obtiene un 15% de su peso en caviar.
·Su caviar es apreciado por su gran tamaño y suave envoltura. Su color oscila entre gris oscuro y gris claro.
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