Caviar Beluga (Huso-huso)

Caviar Beluga – Huso huso

Especie: Huso huso (Beluga)

Origen biológico: Esturiones Beluga originarios del Mar Caspio y del Mar Negro, criados en hábitats controlados que reproducen las condiciones naturales de estas aguas profundas y frías.

Color y grano: Huevas de gran tamaño, las mayores entre todos los caviares, con tonos gris claro a antracita. Textura sedosa y grano firme que estalla suavemente en el paladar.

Aroma y sabor: Sabor sutil y prolongado, con notas lácteas, mantequilla fresca, nuez y un delicado toque marino. Su elegancia y cremosidad lo convierten en el caviar más exclusivo y codiciado del mundo.

Madurez: El esturión Beluga alcanza la madurez entre los 18 y 25 años, lo que confiere a sus huevas una complejidad única y una textura incomparable.

Servicio: Servir entre 0–4 °C, abrir justo antes de consumir. Utilizar cuchara de nácar para no alterar su sabor. Ideal sobre blinis o tostadas finas con crème fraîche.

Maridaje: Champagne vintage, vodka ultrapuro o vinos blancos minerales (chablis, albariño, riesling seco).

Conservación: Mantener refrigerado entre 0–4 °C. Una vez abierto, consumir en un máximo de 48 h. Latas selladas al vacío con control de trazabilidad y sello de calidad Imperial Caspian.

Selección y trazabilidad: Cada lote de Caviar Beluga se selecciona cuidadosamente por tamaño, brillo y homogeneidad del grano. Control completo desde el origen hasta la entrega, garantizando autenticidad y frescura.

Cómo degustarlo: Atemperar 2–3 minutos fuera del frigorífico antes de servir. Evitar utensilios metálicos. Ideal para experiencias gourmet o maridajes de alta cocina.

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Más información: Consulta la referencia sobre la especie Huso huso en
Wikipedia.