Caviar Osetra (Asetra)

Caviar Osetra (Asetra) – Acipenser gueldenstaedtii

Especie: Acipenser gueldenstaedtii (Osetra)

Origen biológico: Esturiones originarios de la cuenca del Mar Caspio y del Mar Negro, criados en aguas puras y frías que aportan un perfil sensorial equilibrado y distintivo.

Color y grano: Tonos ámbar a marrón dorado; grano medio, firme y elástico, con un brillo natural que refleja su frescura y calidad.

Aroma y sabor: Perfil refinado con notas de nuez, mantequilla y un sutil toque marino. Sabor complejo y redondo, considerado uno de los más apreciados entre los caviares clásicos.

Servicio: Servir entre 0–4 °C, abrir justo antes de consumir. Utilizar cuchara de nácar para preservar el sabor original. Ideal sobre blinis o con crème fraîche.

Maridaje: Champagne blanc de blancs, chardonnay mineral o vodka premium bien frío.

Conservación: Mantener refrigerado entre 0–4 °C. Una vez abierto, consumir en un máximo de 48 h. Latas selladas herméticamente con control de calidad y trazabilidad visible.

Selección y trazabilidad: Nuestro Caviar Osetra se selecciona manualmente por tamaño, color y textura del grano. Cada lote se etiqueta individualmente para garantizar pureza, frescura y origen certificado.

Cómo degustarlo: Atemperar 2–3 minutos fuera del frigorífico para realzar sus aromas naturales. Evitar utensilios metálicos. Ideal para catas gourmet o maridajes elegantes.

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Más información: Consulta la referencia sobre la especie Acipenser gueldenstaedtii en
Wikipedia.