Ous de salmó

Ous de salmó de Canadà – Oncorhynchus spp.

Espècie: Oncorhynchus spp. (principalment O. keta y O. gorbuscha)

Origen biològic: Salmons del Pacífic Nord capturats en aigües fredes i netes de Canadà, amb certificació de traçabilitat.

Color i gra: Perles de grans dimensions (4–5 mm de diàmetre) amb tonalitats que van del taronja intens al vermell brillant. Superfície translúcida, aspecte homogeni i brillantor natural que en ressalta la frescor.

Aroma i sabor: Sabor fresc i marí, amb notes greixoses característiques del salmó i una salinitat equilibrada. Textura ferma i sucosa que allibera a la boca una explosió de sabor pur i net.

Maduresa: El salmó del Pacífic madura entre els 3 i 5 anys, aconseguint més de 10 kg en estat natural. Els ous es recol·lecten durant el punt òptim de maduresa, garantint qualitat i consistència.

Servei: Serviu-ho fred (0–4 °C). Ideal per a sushi, sashimi, blinis o canapès. També es pot degustar sol, acompanyat d'un toc de llimona o sobre arròs temperat.

Maridatge: Vodka gelat, sake premium, xampany brut o vins blancs secs (riesling, albariño).

Conservació: Mantenir refrigerat entre 0–4 °C. Un cop obert, consumir en un màxim de 48 h. Envasat, amb segell de qualitat i frescor garantida.

Selecció i traçabilitat: Cada lot se sotmet a un control exhaustiu dorigen, color i textura. Els ous es processen mitjançant salaó lleugera o pasteurització, mantenint la seva frescor i qualitats organolèptiques.

Com degustar-les: Servir molt fredes, sense estris metàl·lics, per gaudir de la textura natural. Perfectes per realçar plats freds, aperitius i degustacions gurmet.

Et pot interessar

Descobreix també el nostre Caviar Osetra, el Caviar Baeri, el Caviar Imperial Classic, el Caviar de Salmó, el Caviar Transmontanus, el Caviar River Beluga i l'exclusiu Caviar Beluga.
O visita la botiga completa.

Més informació: Consulta la referència sobre el gènere Oncorhynchus a
Wikipedia.