Caviar Baeri

Caviar Baeri (esturió siberià) – Acipenser baerii

Espècie: Acipenser baerii (Baeri, Siberià)

Origen biològic: Esturions criats en aigües pures i fredes, seleccionats per la seva puresa genètica i excel·lent traçabilitat. Producció sostenible que garanteix la qualitat de cada perla.

Color i gra: Tons del marró fosc al gris perlat; gra mitjà amb brillantor homogènia, textura ferma i cremosa.

Aroma i sabor: Perfil elegant i equilibrat amb notes de mantega, nou i suaus matisos salins. Final net i persistent, amb una sensació vellutada a la boca.

Servei: Serviu entre 0–4 °C, obriu just abans de consumir. Utilitzar cullera de nacre per no alterar el sabor. Ideal sobre blinis o torrades fines amb crème fraîche.

Maridatge: Champagne brut nature o blanc de blancs, vodka artesanal gelat, o vins blancs secs i minerals (chardonnay, godello, riesling).

Conservació: Mantenir refrigerat entre 0–4 °C. Un cop obert, consumir en un màxim de 48 h. Envasat al buit amb llauna hermètica amb segell de qualitat i data de consum preferent visible.

Selecció i traçabilitat: Cada lot de Caviar Baeri es classifica manualment per mida i color del gra, garantint homogeneïtat i frescor. Control complet des de l'origen fins al lliurament final.

Com degustar-ho: Temperar 2–3 minuts fora del frigorífic abans de servir per realçar les aromes naturals. Evitar utensilis metàl·lics. Per a un primer tast, es recomana el format de 30–50 g; per a esdeveniments i ocasions especials, 125–250 g.

Et pot interessar

Descobreix també el nostre Caviar Osetra, el Caviar Baeri, el Caviar Imperial Classic, el Caviar de Salmó, el Caviar Transmontanus, el Caviar River Beluga i l'exclusiu Caviar Beluga.
O visita la botiga completa.

Més informació: Consulta la referència sobre l'espècie Acipenser baerii a
Wikipedia.