River Beluga

Caviar River Beluga (Kaluga) – Fus dauricus

Espècie: Fus dauricus (Kaluga, esturió d'aigua dolça de l'Amur)

Origen biològic: El caviar procedeix dels ous de l'esturió Kaluga, una de les espècies més grans d'aigua dolça, originària del riu Amur, frontera natural entre la Xina i Rússia. Criat en aqüicultura sostenible sota estrictes normes de traçabilitat i control de qualitat.

Color i gra: Perles de grans dimensions (més de 3 mm de diàmetre) amb colors que van del gris clar al marró olivaci, tonalitats brillants i uniformes. Textura ferma, sedosa i envoltant.

Aroma i sabor: Sabor profund i mantegós, amb delicades notes de nou i un final elegant i perllongat. El seu perfil organolèptic s'assembla al del prestigiós Beluga (Fus fus), sent una de les alternatives més valorades del mercat internacional.

Maduresa: L'esturió Kaluga arriba a la maduresa entre els 10 i 15 anys, podent viure més de 50 anys i superar la tona de pes en estat natural. La seva longevitat garanteix un caviar de consistència superior i una gran riquesa aromàtica.

Servei: Serviu entre 0–4 °C, obriu just abans de consumir. Utilitzar cullera de nacre per preservar-ne la puresa. Ideal sobre blinis, torrades o amb crème fraîche.

Maridatge: Champagne brut nature o blanc de blancs, vodka premium gelat, o vins blancs minerals (chablis, riesling, albariño).

Conservació: Mantenir refrigerat entre 0–4 °C. Un cop obert, consumir en un màxim de 48 h. Envasat al buit amb segell de traçabilitat i control de frescor.

Selecció i traçabilitat: Cada lot de Caviar River Beluga se selecciona manualment per mida, brillantor i textura del gra. Procés certificat per garantir homogeneïtat, puresa i excel·lència des de l'origen fins al lliurament.

Com degustar-ho: Temperar 2–3 minuts fora del frigorífic abans de servir. Evitar utensilis metàl·lics. Perfecte per a degustacions exclusives o experiències gurmet d'alta gamma.

Et pot interessar

Descobreix també el nostre Caviar Osetra, el Caviar Baeri, el Caviar Imperial Classic, el Caviar de Salmó, el Caviar Transmontanus, el Caviar River Beluga i l'exclusiu Caviar Beluga.
O visita la botiga completa.

Més informació: Consulta la referència sobre l'espècie Fus dauricus a
Wikipedia.